МЯСО БЛАГОРОДНОГО ОЛЕНЯ

Мясо оленя Cervus Elaphus. Это дикий благородный олень. Я всегда подчёркиваю это, так как почти вся производимая в мире продукция из оленины производится из мяса северных оленей Rangifer tarandus - продукта гораздо более массового и доступного, а с точки зрения кулинарии гораздо менее интересного. В данном случае олень благородный, а мясо его эффектно в подаче и неотразимо во вкусе. Обладает тончайшим и изысканным ароматом, не имея аналогов в кулинарии.

Подробнее